本校自民國69年設立應用外語科日文組，於民國84年新增英文組，至今已有悠久歷史，學制由當時的五專部外語科一班，配合時代需要及學校改制，並因應產業界對外語、商務專業人才之需求，分別在民國89年增設二技應用外語系一班(含英文組、日文組)。民國92年增設四技應用外語系一班(含英文組、日文組)。並在民國93和94學年度更名為二技應用英語系與四技應用英語系。又於民國95年設立進修部四技應用英語系一班。民國96年五專應用外語科英文組更名為五專應用英語科，本系專注發展應用英語教育，全力衝刺提升學生專業語文能力及完備的商務智能。以下為本系發展沿革：
（一）民國69年本校設立應用外語科日文組。
（二）民國84年8月五專部應用外語科新增英文組。
（三）民國89年8月設立二技應用外語系一班(含英文組、日文組)。
（四）民國90年8月二技應用外語系招收英文組、日文組各一班。
（五）民國92年8月增設四技應用外語系一班(含英文組、日文組)。
（六）民國93年8月二技應用外語系英文組更名為二技應用英語系。四技應用外語系招收英文組、日文組各一班。
（七）民國94年8月四技應用外語系英文組更名為四技應用英語系。
（八）民國95年8月設立進修部四技應用英語系一班。
（九）民國96年8月五專應用外語科英文組更名為五專應用英語科。
目前本系科學制總計有日間部五專5班、四技4班、二技2班，進修部四技5班及假日班二專4班、假日班二技6班，本次參與自我評鑑之學制為日間部五專、四技、二技及進修部四技。