本校自民國69 年設立應用外語科日文組，於民國84 年新增英文組，至今已有悠久歷史，學制由當時的五專部外語科一班，配合時代需要及學校改制，並因應產業界對外語、商務專業人才之需求，分別在民國89 年增設二技應用外語系一班(含英文組、日文組)。民國92 年增設四技應用外語系一班(含英文組、日文組)。並在民國93 和94 學年度更名為二技應用英語系與四技應用英語系。又於民國95 年設立進修部四技應用英語系一班。民國96 年五專應用外語科英文組更名為五專應用英語科，本系專注發展應用英語教育，全力衝刺提升學生專業語文能力及完備的商務智能。以下為本系發展沿革：
（一）民國69 年本校設立應用外語科日文組。
（二）民國84 年8 月五專部應用外語科新增英文組。
（三）民國89 年8 月設立二技應用外語系一班 (含英文組、日文組)。
（四）民國90 年8 月二技應用外語系招收英文組、日文組各一班。
（五）民國92 年8 月增設四技應用外語系一班 (含英文組、日文組)。
（六）民國93 年8 月二技應用外語系英文組更名為二技應用英語系。四技應用外語系招收英文組、日文組各一班。
（七）民國94 年8 月四技應用外語系英文組更名為四技應用英語系。
（八）民國95 年8 月設立進修部四技應用英語系一班。
（九）民國96 年8 月五專應用外語科英文組更名為五專應用英語科。
目前本系科學制總計有日間部五專5 班、四技4 班、二技2 班，進修部四技5 班及假日班二專4 班、假日班二技6 班，本次參與自我評鑑之學制為日間部五專、四技、二技及進修部四技。